persimmonのトーストへのこだわり。

　当店は元々は様々な種類のパンを扱っておりました。しかし日々研究を重ねていくうちに、それぞれのパンの特徴から、「食パン」という形で皆様にパンを届けることが最適であるという結論にたどり着きました。
　コッペパンやバゲットといったパンは焼き上げる際に型にはめないため、イースト菌が熱で死滅するまで膨らむという特徴があり、生地の密度が低くなってしまいます。対して食パンは、型に入れ焼き上げる為に途中でふくらみが止まり、密度が高い状態で皆様にご提供できるのです。密度が高くなることでパン自体の味が濃くなり具材との相性も抜群に良くなります。
　当店では、こだわりの食パンに合った具材を厳選し、20種類以上のオリジナルトーストをご用意しております。

persimmon、こだわりの食パンは3種類。

　「高級仕立て食パン」には、通常の食パンでは使用しない高級生クリームや高級バターを惜しげもなくブレンド。使用している最高級小麦本来の味を引き出すとともに、コクや風味を最大限に与えることに成功しました。ミルキーな味わいと生地のしっとりとした柔らかさをお楽しみください。
　「フランス食パン」は、文字通りバゲット等で使われるフランスパンの生地を使用。最高級小麦の生地に塩を振りかけただけのシンプルな味わいです。その為どのような具材とも相性が良く、素材の持つ旨味を引き立ててくれます。
　「デニッシュ食パン」は当店でも何度も試行錯誤を重ね、完成までこだわり抜いた食パンです。国産高級発酵バターと最高級小麦の生地を何層にも重ねた生地は、焼き上がるとコク深いクロワッサンのような食パンになります。熟練の技が光る一品です。

　　当店ではこれらの食パンを厚めにカットし、生地との相性が最適な具材を乗せ、焼き上げております。